Matreiðslubók/Vatnsdeigsbolla

Einföld uppskrift af vatnsdeigsbollum

Íslensk vatnsdeigsbolla með rjóma, sultu og súkkulaði ofaná

Hráefni

4 dl vatn

160 g smjörlíki

250 g hveiti

1/4 tsk lyftiduft

5 egg ef mótaðar með skeið, 6 ef notuð er rjómasprauta.

Matreiðsla

Vatn og smjörlíki sett í pott og suðan látin koma upp.

Hveitinu og lyftiduftinu bætt saman í pottinn og hrært hraustlega í með sleif þar til myndast hefur slétt og samfellt deig sem sleppir pottinum.

Hitinn tekin af og kælt aðeins.

Eggjunum hrært saman við einu í einu, hrært vel á milli.

Sett með skeið á bökunarplötu, 1 msk í hverja bollu.

Bakið í ofni í 30 — 35 mín. við 210°c (200°c í blástursofni.)

Varist að opna ofninn fyrr en vel er liðið á baksturstímann.

Bollurnar eiga að vera fallega ljósbrúnar, léttar og frekar stökkar að utan.

Ágætt að prófa að taka eina bollu og gá hvort hún er bökuð í gegn, ef svo er ekki má láta þær bakast sirka 5 mín. til viðbótar.