Matreiðslubók/Ungversk gúllassúpa

Ungversk gúllassúpa getur hentað sem veislumatur eða bara hvers dags.

Innihald

• 700 gr. nautagúllas
• 2 stk. laukar
• 3 stk. hvítlauksrif
• 3 msk. olía til steikingar
• 1,5 msk. paprikuduft
• 1,5 l vatn
• 2 msk. kjötkraftur eða 2 teningar
• 1 tsk. kúmenfræ
• 1-2 tsk. meiran
• 700 gr. kartöflur (8 meðalstórar)
• 2-3 stk. gulrætur
• 2 stk. paprikur
• 4-5 stk. tómatar

Aðferð

1. Laukur saxaður, hvítlaukur pressaður, kjötið skorið í bita og allt steikt í olíunni.
2. Paprikuduft, vatn, kjötkraftur, kúmen og meiran sett út í og allt látið sjóða í 40 mínútur.
3. Kartöflurnar eru flysjaðar, gulræturnar bitaðar og bætt út í. Allt er síðan látið malla í 30 mínútur í lokin.
4. Kryddið með ef þarf. Gott er að bera fram með hituðu smábrauði.