Matreiðslubók/Kartöflusúpa

Kartöflusúpa

• 250 g kartöflur, skornar smátt
• 1 laukur, saxaður
• olía til steikingar*½ tsk timjan
• 2 stk lárviðarlauf
• 1 tsk svartur pipar og smá salt
• ½ tsk kórírander
• 1,5 l vatn

Laukurinn er mýktur í potti ásamt kryddunum þar til hann er glær. Kartöflunum og vatninu er bætt út í. Soðið í a.m.k. 30 mín, þá maukað með töfrasprota (eða öðru áhaldi) og smakkað til með salti Til hátíðarbrigða má nota saxaðri steinselju útá. Ef vill má einig setja einn grænmetistening í vatnið. (Grunnur að uppskrift fannst á www.islenskt.is)