Matreiðslubók/Karrýeplasúpu

Karrýeplasúpa

1/4 bolli laukur

2 msk sólblómaolía

1 msk karrý

1 köggull engifer

1/2 kg græn epli, afhýdd og söxuð

2 bollar grænmetissoð

1/2 bolli eplasafi

1/2 bolli soyjamjólk

½ msk sítrónusafi

Sjávaralt og pipar

• Laukur og engifer steikt upp úr olíu, karrý er svo bætt í.
• Öllu blandað saman og látið malla þar til eplin eru mjúk.
• Þá er súpan smökkuð.
• Krydda vel með salti og pipar
• Maukað í matvinnsluvél eða blandara.